texture

（食べ物の）かみ具合、歯ごたえ、織り方、織地、生地、(皮膚・木材・岩石などの)きめ、手ざわり、肌合い、性格

I don’t like the texture of octopus.

タコの歯ごたえが好きでない.

The bread had a spongy texture.

パンはスポンジのような食感でした。