ソテー（仏: sauté）。平たいフライパンに少量の油を用いて比較的高温で火を加える調理法である。

Sauteing onions and garlic will create a great aroma for Thai basil chicken.

玉ねぎとにんにくをソテーすると、タイバジルチキンにいい香りづけをします。