主に農業や食品産業の文脈で使われる言葉で、「収穫後の」という意味の形容詞、または「収穫後」という期間を指す名詞句として使われます。特に、日本で「ポストハーベスト」というカタカナ語を使う場合は、収穫後に農産物に散布される「防かび剤や防腐剤などの農薬」を指すことが多いです。しかし、英語の「post-harvest」はより広範な意味を持ちます。

Post-harvest is a critical period for maintaining crop quality.

（収穫後は、作物の品質を維持するための重要な期間です。

Effective post-harvest management is crucial for reducing food waste.

（効果的な収穫後の管理は、食品ロスを減らす上で極めて重要です。）